Principalele specii de ciuperci cultivate in Romania sunt:
- Pleurotus ostreatus (Pastrăv de fag). Ciupercă comestibilă, prezentă şi în flora spontană a ţării noastre, cu mare valoare alimentară şi un rol important în scăderea colesterolului. Ocupă locul al doilea în ponderea ciupercilor cultivate în România; tehnologia de cultivare relativ simplă, rusticitatea, posibilitatea de cultivare în sistem gospodăresc şi ecologic, precum şi preţul de vânzare mai mare decât al ciupercilor Champignon, o situează între preferinţele micilor cultivatori dar şi al multor cultivatori de anvergură.
- Agaricus bisporus (Champignon, Ciuperca albă de bălegar). Este cea mai cunoscută specie de ciuperci cultivate din lume, fiind prima introdusă în cultură intensivă. Ocupă locul 1 în lume în ponderea vânzărilor de ciuperci comestibile. Gradul de tehnologizare ridicat impus de ţările din vestul Europei pentru rentabilizarea la maximum a acestei culturi a făcut ca obţinerea lor în gospodărie sau la nivel de fermă mică să devină ineficientă din punct de vedere economic. În ţara noastră, marii cultivatori de Agaricus utilizează compost inoculat (însămânţat), cel mai adesea importat, asumându-și doar rolul de a-l întreţine şi recolta.
- Agaricus bisporus, varietatea brunnescens (Champignon brun, Portobello). Ocupă un loc important în ponderea vânzărilor de ciuperci Agaricus în lume datorită aromei sale mult mai pronunțate comparativ cu varietatea albă, de unde și prețul de vânzare puțin mai ridicat. La noi în țară este preferată de cunoscători și poate fi găsită adesea la vânzare în amestec cu varietatea albă.
- Lentinula edodes (Shiitake, Ciuperca parfumată). Ciupercă de origine asiatică, cu o mare pondere în volumul de ciuperci cultivate în lume (locul 2 dupa Agaricus) şi mare căutare pe piaţă, datorită calităţilor ei gastronomice deosebite dar şi a proprietăţilor medicinale (anticancerigenă). Datorită dificultăţilor întâmpinate în cultivarea pe substrat artificial, în ţara noastră se preferă varianta tradiţională asiatică, de cultivare pe buşteni de lemn de esenţă tare, utilizînd ca inocul miceliul pe cepuri din lemn.
- Pholiota nameko (Nameko). Foarte asemănătoare cu ghebele autohtone, însă cu o aromă mult mai pronunţată, este cultivată mai puţin în Europa datorită prezenţei unui mucilagiu pe suprafaţa pălariei (vizibil şi în fotografia de mai jos - o altă asemanare cu ghebele). La fel ca în cazul ciupercilor Shiitake, se cultivă în special pe buşteni de lemn, la nivel de cultură hobby.